Saber como armazenar corretamente os alimentos no calor é essencial para a saúde<\/i><\/p>\n
As épocas mais quentes do ano estão chegando: a primavera e o verão; e, com elas, as ondas de calor também. Por isso, é muito importante ficar atento à saúde do corpo, principalmente por conta das consequências do El Niño e das mudanças climáticas.<\/p> \n
Por conta desses eventos, as ondas de calor tendem a ser ainda mais fortes, fazendo os dias terem temperaturas muito altas. Isso traz preocupação com a hidratação e a alimentação de qualidade.<\/p> \n
Nesse sentido, ter cuidado com os alimentos é essencial. Saber como refrigerar corretamente as refeições, por exemplo, evita que os alimentos estraguem e causem intoxicações alimentares.<\/p> \n
Por que o calor aumenta o risco de deterioração dos alimentos<\/b><\/p>\n
Cuidar do armazenamento no calor é essencial para evitar que a comida estrague. Isso porque as comidas estragam mais rápido no calor do que no frio, por isso a geladeira foi uma invenção humana muito importante.<\/p> \n
O calor e a umidade são o ambiente perfeito para microrganismos, como bactérias e fungos, se reproduzirem e viverem. Assim como os seres humanos possuem necessidades básicas para viverem, como água e oxigênio, esses microrganismos precisam, entre outras condições, de calor e umidade.<\/p> \n
Então, comidas em temperatura ambiente são ideais para a reprodução desses microrganismos. O problema desse processo é que as toxinas liberadas por algumas bactérias e fungos fazem mal ao ser humano.<\/p> \n
Por isso, quando ingerimos comida estragada, há grandes chances de ela causar uma intoxicação alimentar.<\/p> \n
Quais alimentos exigem mais atenção nos dias quentes<\/b><\/p>\n
Alguns alimentos facilitam ainda mais esse processo e, por isso, precisam de cuidados redobrados na hora do armazenamento.<\/p> \n
Os principais alimentos que precisam de atenção especial na refrigeração são: carnes (brancas e vermelhas), leite e derivados e frutas e verduras mais delicadas, como folhas e morango.<\/p> \n
Cuidados com as sobras e alimentos preparados<\/b><\/p>\n
O cuidado especial para a refrigeração também vale para as sobras e alimentos preparados. Por terem passado por um processo de cozimento, esses alimentos tendem a estragar mais rápido em temperatura ambiente.<\/p> \n
Para armazenar essas refeições, é preciso primeiro deixar as panelas esfriarem um pouco para depois colocar a comida em potes herméticos e guardar na geladeira. É importante que a comida não esteja muito quente na hora de colocar na geladeira.<\/p> \n
Os alimentos mais quentes deixam o interior da geladeira mais quente que o normal, o que demanda dela mais energia para funcionar (aumentando a conta de luz) e também aumenta as chances de outros alimentos estragarem lá dentro por conta do calor.<\/p> \n
Como organizar a geladeira para conservar melhor os alimentos<\/b><\/p>\n
Além de saber quais alimentos precisam ir para a geladeira, saber como organizá-la também é essencial para evitar que alimentos estraguem. O primeiro passo é sempre deixar a geladeira limpa e organizada. Isso evita que os buracos de ventilação entupam e prejudiquem a refrigeração, além de também evitar que alimentos fiquem na frente das saídas de refrigeração e impeçam o ar de circular lá dentro.<\/p> \n