A Semana Santa é um período em que muitas famílias suspendem a ingestão de carne vermelha, seja por motivos religiosos ou culturais. No entanto, a retirada desse alimento pode comprometer os níveis de energia, proteínas e minerais necessários ao organismo.<\/p> \n
Para manter o vigor físico e a saúde em dia, a coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado<\/a> de Campo Mourão (PR), Janaiara Moreira Sebold Berbel, explica que a substituição de alimentos de maneira consciente é o segredo neste período.<\/p> \n Importância da carne e a arte da substituição<\/strong><\/p>\n “A carne vermelha é reconhecida como uma fonte de proteína de alto valor biológico, contendo aminoácidos essenciais para a formação de músculos e tecidos. Além disso, é rica em ferro do tipo heme — de fácil absorção — e vitamina B12, vital para o sistema nervoso”, destaca Janaiara, que também é mestre em Ciências da Saúde.<\/p> \n A especialista salienta que o foco da alimentação na Quaresma não deve ser apenas “retirar” a carne, mas sim “incluir” novos nutrientes. Para suprir a ausência da carne vermelha, a nutricionista recomenda apostar na combinação inteligente de alimentos:<\/p>\n · O “Casamento Perfeito”:<\/strong> Arroz com feijão, juntos, fornecem todos os aminoácidos essenciais.<\/p> \n · Aposte na Vitamina C:<\/strong> Consumir uma laranja ou suco de limão junto às refeições melhora significativamente a absorção do ferro presente nos vegetais.<\/p> \n · Fontes Alternativas:<\/strong> Ovos, peixes, lentilha, grão-de-bico e cogumelos são excelentes aliados para manter a saciedade e a estrutura muscular.<\/p> \n Outras recomendações incluem a combinação de leguminosas com cereais (como arroz integral), que forma uma proteína de alto valor biológico, semelhante à da carne. Já a inclusão de folhas escuras (couve, rúcula, brócolis, cenoura, beterraba) e outros vegetais ajuda a deixar a comida com visual colorido e atrativo.<\/p> \n “Prefira alimentos in natura<\/em> ou minimamente processados. Grãos, legumes, verduras, frutas são sempre a melhor escolha”, reforça a nutricionista.<\/p> \n Cardápio sugerido<\/strong><\/p>\n Para facilitar a rotina alimentar durante a Quaresma, Janaiara elaborou opções para adultos e crianças; todas com receitas simples de fazer no dia a dia, práticas e nutritivas. Confira:<\/p>\n · Café da manhã:<\/strong> Omelete de espinafre e queijo<\/em>. Rica em proteínas, ferro, vitamina B12 e cálcio, é uma opção rápida e nutritiva. Basta bater ovos, adicionar espinafre e queijo branco e preparar na frigideira.<\/p> \n · Almoço:<\/strong> Lentilha com arroz integral e legumes<\/em>. A combinação é fonte de proteína vegetal, ferro, fibras e magnésio. Os ingredientes são cozidos separadamente e depois misturados com legumes refogados.<\/p> \n · Jantar:<\/strong> Filé de peixe com purê de batata-doce<\/em>. O prato oferece proteínas, vitamina A e ômega-3, importantes para a saúde<\/p>\n · Opção para as crianças:<\/strong> Panqueca de banana com aveia<\/em>. Feita apenas com banana, ovo e aveia, é rica em potássio e fibras, garantindo energia natural para o crescimento.<\/p> \n Atenção aos grupos específicos<\/strong><\/p>\n Embora a pausa na carne vermelha seja segura para a maioria das pessoas, a nutricionista faz um alerta para grupos com maiores necessidades nutricionais como gestantes, idosos, adolescentes e pessoas com anemia. “Nesses casos, o acompanhamento profissional é fundamental para evitar deficiências”, alerta Janaiara.<\/p> \n Para o público infantil, a substituição também é segura, desde que planejada. “Pratos coloridos e com texturas variadas, como hambúrgueres de lentilha ou bolinhos de grão-de-bico, ajudam na aceitação e garantem o desenvolvimento muscular e imunológico”, destaca a coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado<\/a> de Campo Mourão (PR), Janaiara Moreira Sebold Berbel.<\/p> \n Sobre o Centro Universitário Integrado<\/strong><\/p>\n O Centro Universitário Integrado<\/a> oferta ensino superior de excelência. A instituição tem nota máxima (5) no Ministério da Educação (MEC)<\/a>, é reconhecida como o melhor Centro Universitário do Paraná (CPC\/MEC) e figura entre as mais sustentáveis do Brasil (ranking UI GreenMetric<\/em><\/a>).<\/strong><\/p>\n Sediado em Campo Mourão (PR), com presença no Paraná, Mato Grosso do Sul e Amapá, o Centro Universitário Integrado proporciona educação de vanguarda em mais de 60 cursos de graduação — incluindo Medicina, Agronomia, Odontologia e Direito — e em mais de 70 cursos de pós-graduação. A formação multidisciplinar oferecida ajuda a transformar vidas e está conectada às demandas do mercado global.<\/p> \n A instituição de ensino superior possui estrutura moderna, laboratórios com tecnologia de ponta, ecossistema próprio de inovação, pesquisa e fomento ao empreendedorismo<\/a>, frente de investimento em startups<\/em>, professores mestres e doutores com vivência prática e experiência profissional.<\/p> \n O Centro Universitário Integrado faz parte do Grupo Integrado, que em 2026 completa 40 anos e engloba o Colégio Integrado<\/a>, o Instituto Integrado de Ciência e Tecnologia (IN2)<\/a>, a Integrado Genética<\/a>, as plataformas Super Professor<\/a> e Coonect.se<\/a> e a Faculdade Integrado de Macapá<\/a>.<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Semana Santa é um período em que muitas famílias suspendem a ingestão de carne vermelha,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":506634,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[21201,1],"tags":[40246,40247,31605,40249,3551,40248,1731,40245],"class_list":["post-506635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-eventos","tag-alimentos-alternativos","tag-cardapio","tag-centro-universitario-integrado","tag-curso-de-nutricao","tag-pascoa","tag-quaresma","tag-saude","tag-semana-santa","wpcat-21201-id","wpcat-1-id"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=506635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506635\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/506634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=506635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=506635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=506635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}