{"id":486915,"date":"2026-01-20T12:52:53","date_gmt":"2026-01-20T12:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/?p=486915"},"modified":"2026-01-20T17:33:56","modified_gmt":"2026-01-20T17:33:56","slug":"dia-mundial-do-queijo-data-comemora-a-diversidade-de-sabores-e-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/2026\/01\/dia-mundial-do-queijo-data-comemora-a-diversidade-de-sabores-e-nutrientes\/","title":{"rendered":"Dia Mundial do Queijo: data comemora a diversidade de sabores e nutrientes"},"content":{"rendered":"

Iguaria que faz parte desde um simples sanduíche, no dia a dia, até pratos requintados da culinária, o queijo é um dos alimentos mais antigos da humanidade, e 20 de janeiro é celebrado o Dia Mundial do Queijo<\/strong>.<\/p>  \n

São milhares de variedades, muitas artesanais, que atendem aos mais exigentes paladares, além de o alimento poder ser um aliado em uma dieta saudável. Mas o alerta é para a escolha correta.<\/p>  \n

“O queijo é um alimento denso em nutrientes e não deve ser excluído indiscriminadamente da alimentação. A escolha do tipo, o controle da porção e a frequência fazem toda a diferença do ponto de vista metabólico e dos benefícios para o organismo. Por isso, é necessária atenção especial por parte de pessoas com hipertensão ou dislipidemia, pois alguns tipos apresentam alto teor de gordura saturada e sódio”, explica o Prof. Dr. Durval Ribas Filho<\/strong>, médico nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (EUA) e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).<\/p>  \n

A dica é harmonizar o queijo com alimentos ricos em fibras, como legumes, verduras e grãos integrais, além de fontes de gordura de boa qualidade, como o azeite de oliva. “Essa combinação contribui para maior saciedade, melhor controle glicêmico e redução do impacto do sódio e das gorduras saturadas na dieta, pois o contexto da refeição é tão importante quanto o alimento isolado, para se obter benefícios à saúde”, ensina o especialista.<\/p>  \n

O queijo e seus nutrientes<\/em><\/strong><\/p>\n

Proteínas de alto valor biológico<\/strong> – contribuem para a saciedade, a manutenção da massa muscular e a recuperação pós-exercício.<\/p>  \n

Cálcio e fósforo<\/strong> – essenciais para a saúde dos ossos e dentes, especialmente em crianças, adultos mais velhos e mulheres no climatério.<\/p>  \n

Vitaminas<\/strong>, como A, B12, D e K2 (especialmente em queijos maturados), relacionadas à imunidade, ao metabolismo e à saúde cardiovascular.<\/p>  \n

Gorduras<\/strong> – promovem saciedade e podem auxiliar no controle do apetite quando inseridas em refeições equilibradas.<\/p>  \n

Probióticos<\/strong> – presentes em alguns tipos, como os maturados e fermentados, podem ter papel importante na saúde intestinal.<\/p>  \n

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Sabor na dose certa<\/em><\/strong><\/p>\n

O ideal é limitar o consumo a duas fatias por dia, em torno de 30 g, quantidade suficiente para obter os benefícios nutricionais do queijo. É importante observar se há outros laticínios na dieta diária, como uma fatia de pizza ( com muçarela, requeijão, parmesão)queijos, iogurte ou leite, pois tudo entra na conta.<\/p>  \n

No dia a dia<\/strong> – priorizar queijos com menor teor de gordura saturada e sódio: minas frescal, ricota e cottage. São ideais para dietas e para a prevenção de doenças cardiometabólicas.<\/p>  \n

Mais saciedade <\/strong>– alguns tipos são bons para incluir em refeições principais, com moderação: muçarela de búfala, prato, estepe e gouda.<\/p>  \n

Intensos e para ocasiões especiais<\/strong> – queijos maturados, com maior concentração de cálcio, proteínas e sódio. As porções devem ser menores e podem ser usados como complemento de preparações: parmesão, grana padano, canastra curado, pecorino e comté.<\/p>  \n

Intolerantes à lactose<\/strong> – nem sempre precisam excluir o queijo da alimentação, pois, durante o processo de maturação, a lactose é praticamente eliminada, tornando alguns tipos (parmesão, gruyère, emmental) bem tolerados. Ainda assim, a individualização é fundamental.<\/p>  \n

Equilíbrio e criatividade na mesa<\/em><\/strong><\/p>\n

Café da manhã<\/strong> – Omelete com ricota e ervas; tapioca com queijo coalho e tomate; pão integral com cottage e azeite.<\/p>  \n

Almoço<\/strong> – Salada verde com cubos de queijo minas ou muçarela de búfala; legumes assados com parmesão ralado na hora; arroz integral com lascas de queijo curado.<\/p>  \n

Lanches<\/strong> – Queijo com fruta (minas com goiaba); cubos de queijo com castanhas; wrap de folhas com ricota temperada.<\/p>  \n

Jantar<\/strong> – Sopa de legumes com toque de parmesão; abobrinha ou berinjela recheada com queijo; risoto leve com queijo maturado.<\/p>  \n

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Imagem – Freepik<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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