{"id":417125,"date":"2024-12-27T13:52:04","date_gmt":"2024-12-27T13:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/?p=417125"},"modified":"2024-12-31T01:40:23","modified_gmt":"2024-12-31T01:40:23","slug":"cuidados-necessarios-para-evitar-intoxicacao-alimentar-nas-festas-de-fim-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/2024\/12\/cuidados-necessarios-para-evitar-intoxicacao-alimentar-nas-festas-de-fim-de-ano\/","title":{"rendered":"Cuidados necess\u00e1rios para evitar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar nas festas de fim de ano"},"content":{"rendered":"

Especialista orienta sobre práticas seguras de manipulação e armazenamento de alimentos nas celebrações de fim de ano <\/em><\/p>\n

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Com as festas de fim de ano se aproximando, o clima de confraternização e celebrações pode ser acompanhado de algumas preocupações relacionadas à segurança alimentar. Durante os grandes eventos, como ceias, o risco de intoxicação alimentar aumenta devido à manipulação, armazenamento inadequado e consumo de alimentos contaminados. Por isso, é fundamental adotar medidas simples, mas eficazes, para evitar complicações de saúde e garantir uma refeição segura.<\/span> <\/span><\/p>\n

A intoxicação alimentar é causada por alimentos contaminados por vírus, bactérias ou toxinas. Nos dias de festas, os tipos mais comuns de microorganismos responsáveis incluem a Salmonella, Escherichia coli (E. coli) e Staphylococcus aureus, que proliferam em alimentos mal conservados ou manipulados de forma inadequada. Além disso, as altas temperaturas e o armazenamento impróprio podem favorecer o crescimento dessas bactérias.<\/span> <\/span><\/p>\n

De acordo com a professora de nutrição da Estácio, Rebeca Beraldo, as festas de fim de ano, com grandes volumes de comida e maior tempo de exposição à temperatura ambiente, criam condições ideais para a proliferação de patógenos. “A manipulação correta dos alimentos é essencial para evitar riscos de contaminação, principalmente em eventos como ceias e festas em que os alimentos ficam muito tempo fora da geladeira. É fundamental atentar para o armazenamento adequado, a higiene dos utensílios e a separação de alimentos crus e cozidos para prevenir infecções alimentares e proteger a saúde de todos os convidados”, explica a docente.<\/span> <\/span><\/p>\n

Dicas para Evitar Intoxicação Alimentar<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Para as festas de fim de ano, é crucial estar atento a algumas práticas que podem minimizar o risco de intoxicação alimentar. Confira as principais recomendações:<\/span> <\/span><\/p>\n

Armazenamento Adequado<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Mantenha alimentos refrigerados (abaixo de 5°C) e evite deixá-los à temperatura ambiente por mais de 2 horas.<\/span> <\/span><\/p>\n

Guarde as sobras em recipientes herméticos e leve à geladeira imediatamente após a refeição.<\/span> <\/span><\/p>\n

Preparação e Cozimento Adequado<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Certifique-se de que carnes, aves e frutos do mar estão bem cozidos. Utilize um termômetro culinário para garantir que a temperatura interna das carnes atinja pelo menos 75°C. Evite o consumo de maionese caseira ou de alimentos preparados com ovos crus, devido ao risco de salmonella.<\/span> <\/span><\/p>\n

Higiene e Manuseio<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Lave bem as mãos antes de manusear alimentos e após tocar em superfícies que possam estar contaminadas. Higienize utensílios, tábuas de corte e superfícies de preparo de alimentos com frequência.<\/span> <\/span><\/p>\n

Cuidado com Sobras<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Reaqueça as sobras até que estejam bem quentes, com a temperatura interna acima de 75°C. Evite reaquecer alimentos mais de uma vez, para prevenir a proliferação de bactérias.<\/span> <\/span><\/p>\n

Consumo Responsável<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Evite consumir alimentos de vendedores ambulantes ou fontes duvidosas, que podem não seguir as práticas corretas de segurança alimentar. Grupos como crianças, gestantes, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido devem redobrar a atenção. Essas pessoas estão mais suscetíveis a complicações graves derivadas de intoxicações alimentares.<\/span> <\/span><\/p>\n

Sinais de Intoxicação Alimentar<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Em caso de intoxicação, os sintomas mais comuns incluem:<\/span> <\/span><\/p>\n

– Dores abdominais<\/span> <\/span><\/p>\n

– Vômitos e diarreia<\/span> <\/span><\/p>\n

– Febre<\/span> <\/span><\/p>\n

– Náuseas<\/span> <\/span><\/p>\n

Se os sintomas persistirem por mais de 48 horas ou se houver sinais graves como febre alta ou sangue nas fezes, é recomendável procurar ajuda médica imediata.<\/span> <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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