{"id":352333,"date":"2022-06-22T01:32:28","date_gmt":"2022-06-22T01:32:28","guid":{"rendered":"http:\/\/yurialves.com.br\/rede\/?p=48964"},"modified":"2024-01-11T19:49:51","modified_gmt":"2024-01-11T19:49:51","slug":"voce-nao-precisa-ser-chef-para-criar-receitas-com-cha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/2022\/06\/voce-nao-precisa-ser-chef-para-criar-receitas-com-cha\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea n\u00e3o precisa ser chef para criar receitas com ch\u00e1"},"content":{"rendered":"\n\n
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Quatro profissionais que amam cozinhar, mas não trabalham com culinária, toparam o desafio de preparar delícias com infusões da Tea Shop<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

A versatilidade é uma das características mais marcantes do chá. As folhas podem ser preparadas sob a forma de infusão, a mais frequente, mas existem outros usos que conferem sabor e colorido inconfundíveis a todo tipo de receita. Um dos lugares onde o chá encontra mais aplicações é a cozinha, e não é necessário ser um chef para inventar pratos e sobremesas deliciosos. Basta usar a criatividade.<\/p>  \n

A Tea Shop convidou quatro pessoas que adoram cozinhar, mas que não são profissionais da culinária, para colocar essa verdade à prova. O jornalista Nélson Nunes, de São Paulo<\/a>, a advogada Ninanrose Carvalho, de Curitiba, e o casal de turismólogos Cris Queiroz e Guilherme Raini, de Florianópolis, receberam kits da linha Veggie e aceitaram o desafio: criar receitas com chá a partir da própria imaginação. Nélson preparou uma panqueca vegana de espinafre e uma panna cotta com caramelo, Ninanrose fez uma fraldinha com maionese e Cris e Guilherme optaram pelo risoto de abóbora.<\/p>  \n

Para você entender, um dos destaques da Tea Shop, a mais especializada rede de chás premium do país é o Veggie Purity, uma infusão de cenoura, raiz de chicória, tomate, beterraba, espinafre, cúrcuma, açafrão, manjericão, abóbora, salsa, pepino e aroma natural. Este blend tem uma peculiaridade: depois de infusionado nada vai para o lixo. Todos os ingredientes podem ser aproveitados em receitas como sopas, por exemplo, ou saboreados de colher.<\/p>  \n

Confira as delícias que os convidados criaram:<\/p>\n

Panqueca vegana de espinafre<\/strong><\/p>\n

Nélson Nunes, jornalista <\/em><\/p>\n

Ingredientes para a massa:<\/p>\n

2 xícaras de folhas de espinafre fresco<\/p>\n

2 xícaras de leite integral<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

200 g de farinha de aveia<\/p>\n

1 colher de sopa de azeite extravirgem<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

Pimenta do reino a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

1 – Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite e as folhas de espinafre.<\/p>  \n

2 – Em seguida tempere a gosto e adicione a farinha de aveia. Bata até ficar um creme liso e homogêneo.<\/p>  \n

3 – Deixe a mistura descansar em um bowl por pelo menos 20 minutos, antes de iniciar a cocção dos discos.<\/p>  \n

4 – Em uma frigideira média, antiaderente, pincele o fundo com manteiga ou azeite. Quando estiver quente, despeje uma concha da massa e espalhe bem pela frigideira.<\/p>  \n

5 – Deixe cozinhar de um lado até que apareçam bolhas na superfície da massa. Com a ajuda de uma espátula, vire para dourar do outro lado. Retire e reserve. Repita a operação para fazer novas panquecas (essa receita rende de 8 a 10 discos).<\/p>  \n

Recheio<\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

1\/2 cebola picada em brunoise<\/p>\n

1\/2 cenoura ralada<\/p>\n

1 dente de alho picado<\/p>\n

1 tomate picado sem pele e sem semente<\/p>\n

3 cogumelos Paris picados em brunoise<\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/p>\n

150 g de ricota fresca<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

Pimenta do reino a gosto<\/p>\n

2 colheres de sopa de aceto balsâmico<\/p>\n

50 ml de infusão do Veggie Purity Tea (usado em substituição ao caldo de legumes)<\/p>\n

Preparo:<\/p>\n

1 – Em uma frigideira de cerâmica, regue duas colheres de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.<\/p>  \n

2 – Adicione o alho picado e o aceto balsâmico e deixe refogar por 2 minutos em fogo baixo.<\/p>  \n

3 – Adicione a infusão de Veggie Purity aos poucos e deixe na fervura em fogo baixo até reduzir todo o caldo (não coar a infusão, agregar os grãos e sementes do chá ao recheio).<\/p>  \n

4 – Em um bowl, faça uma pasta com a ricota, o tomate e a cenoura ralada. Regue com azeite ou leite para dar liga. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.<\/p>  \n

5 – Incorpore a pasta de ricota ao caldo reduzido. Misture e deixe esfriar.<\/p>  \n

6 – Com uma colher, transfira o recheio para o centro dos discos e enrole para dar forma de panqueca.<\/p>  \n

Panna cotta com caramelo <\/strong><\/p>\n

Nélson Nunes, jornalista <\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

250 mil creme de leite fresco<\/p>\n

50 ml de leite morno<\/p>\n

2 folhas de gelatina sem sabor<\/p>\n

60 g açúcar de confeiteiro<\/p>\n

1 fava de baunilha<\/p>\n

Manteiga para untar a forma<\/p>\n

Calda:<\/p>\n

1 e 1\/2 xícara de açúcar<\/p>\n

100 ml de água<\/p>\n

1 colher de Veggie Purity<\/p>\n

Preparo:  <\/p>\n

1 – Coloque as folhas de gelatina para hidratar em água gelada. Deixe de molho por 20 minutos. <\/p>\n

2 – Em uma panela, misture o creme de leite e o leite, e dissolva o açúcar.<\/p>  \n

3 – Leve a mistura ao fogo baixo e acrescente a baunilha (abra a fava e despeje o pó na mistura). <\/p>\n

4 – Quando levantar fervura, desligue o fogo e retire a fava e descarte-a.<\/p>  \n

5 – Com a mistura ainda quente, adicione as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem até dissolver.<\/p>  \n

6 – Deixe chegar em temperatura ambiente e coloque nas forminhas de alumínio ou ramequins untadas com manteiga.<\/p>  \n

7 – Leve para gelar por pelo menos 6 horas. Tampe a boca da forma com papel filme para não criar película.<\/p>  \n

Preparo da calda: <\/p>\n

1 – Comece pela infusão do Veggie Purity. Deixe ferver e mantenha no fogo por 8 minutos. Coe a infusão e reserve tanto o líquido quanto os pedaços sólidos do chá. Deixe o chá esfriar.<\/p>  \n

2 – Em uma panela coloque o açúcar em fogo médio e deixe formar um caramelo (cuide para dissolver bem).<\/p>  \n

3 – Adicione o chá e mexa vigorosamente para impedir que forme grumos. Cuidado: ao jogar o chá frio no caramelo vai subir muita bolha. Use panela de borda alta para evitar queimadura.<\/p>  \n

4 – Com um fouet, misture o chá com o caramelo e vá mexendo até chegar à consistência desejada de calda.<\/p>  \n

5 – Para servir, retire a panna cotta das formas e cubra com a calda. Use os grãos e sementes de Veggie Purity usadas na infusão para fazer o topping do doce, ou use-as como decoração do prato. Complete a montagem com uma folha de hortelã se desejar um toque de frescor.<\/p>  \n

Fraldinha com maionese Veggie Purity <\/strong><\/p>\n

Ninanrose Carvalho, advogada<\/em><\/p>\n

Ingredientes: <\/p>\n

30g de Veggie Purity<\/p>\n

200g de manteiga sem sal ponto pomada<\/p>\n

2 a 3 dentes de alho picados<\/p>\n

Salsinha a gosto<\/p>\n

Fraldinha 1,2 kg pouca capa de gordura<\/p>\n

Creme da maionese:<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

1\/2 dente de alho<\/p>\n

Sal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

1\/2 caneca do chá da infusão de 30g do Veggie Purity Tea<\/p>\n

Suco de 1\/2 limão<\/p>\n

Preparo da fraldinha:<\/p>\n

1 – Fazer a infusão do chá.<\/p>  \n

2 – Pegar a fraldinha e massagear com um pouco de azeite, sal e pimenta, deixando descansar enquanto realiza os demais processos.<\/p>  \n

3 – Derreter a manteiga para que fique no ponto pomada.<\/p>  \n

4 – Misturar o alho, a salsinha e os vegetais da infusão até que todos se agreguem.<\/p>  \n

5 – Passar em toda a peça de fraldinha como se estivesse agasalhando a carne com a manteiga temperada.<\/p>  \n

6 – Levar ao forno em temperatura de 200 graus por 30 a 40 minutos ou até caramelizar toda a peça com uma crosta dourada.<\/p>  \n

Preparo da maionese:<\/p>\n

1 – Cozinhar as batatas até o ponto que consiga colocar um garfo e ele sair com facilidade. Ainda quentes, descascar e picar.<\/p>  \n

2 – Temperar as batatas com um pouco de sal, pimenta e limão, lembrando que o creme da maionese também terá sal.<\/p>  \n

3 – Pegar o copo do Mixer, colocar o alho, o ovo e pelo menos um dedo e meio de óleo. <\/p>\n

4 – Sem tirar o Mixer do copo, ligar e aos poucos adicionar o óleo até a maionese dar ponto.<\/p>  \n

5 – Ir agravando aos poucos o chá da infusão e o suco do limão. Não é recomendado colocar os líquidos de uma vez só, para que o creme da maionese não perca o ponto.<\/p>  \n

6 – Colocar o creme da maionese nas batatas ainda quente, para que a batata absorva melhor o sabor do creme. Salsinha e cebolinha a gosto e opcional.<\/p>  \n

7 – Deixar gelar para comer<\/p>\n

Risoto de abóbora Tea Shop<\/strong><\/p>\n

Cris Queiroz e Guilherme Raini, turismólogos <\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite <\/p>\n

1 dente de alho <\/p>\n

1 cebola picada<\/p>\n

2 xicaras de arroz arbóreo <\/p>\n

2 xícaras de abóbora picada<\/p>\n

1 1\/2 litro de Veggie Purity <\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga <\/p>\n

1\/2 xícara de queijo gorgonzola <\/p>\n

Preparo:<\/p>\n

1 – Prepare a infusão do Veggie Purity com 12 gramas de chá para cada litro de água. <\/p>\n

2 – Pique a cebola, a abóbora em cubos bem pequenos e amasse o dente de alho. <\/p>\n

3 – Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o arroz arbóreo. Em seguida adicione a abóbora. <\/p>\n

4 – Quando o arroz começar a ficar mais transparente, comece a adicionar o caldo aos poucos, sempre cobrindo e mexendo constantemente para soltar o amido. <\/p>\n

5 – Quando o arroz estiver no ponto, adicione a manteiga e em seguida o queijo gorgonzola.<\/p>  \n

6 – Servir imediatamente. <\/p>\n

A Tea Shop<\/strong><\/p>\n

A Tea Shop é a maior e mais especializada rede de chás premium do país. As mesclas são vendidas a granel e expostas em latas para manter o aroma e o frescor, compondo prateleiras douradas que dão um aspecto visual único às lojas. As folhas vêm das principais regiões produtoras do mundo e exibem selos internacionais de procedência e adoção de técnicas sustentáveis de cultivo nos países de origem.<\/p>  \n

As lojas no Brasil ficam em São Paulo<\/a>, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Porto Alegre, Curitiba, Salvador, Fortaleza, Recife, Goiânia, Cuiabá, Vitória, Florianópolis, Maceió, João Pessoa, Santos, Gramado, Balneário Camboriú, Niterói, Vila Velha, Londrina, Caxias do Sul e Canoas. O site teashop.com.br disponibiliza uma vitrine de mesclas à escolha do consumidor, com opções para saborear em diferentes momentos do dia (manhã, após as refeições, antes de dormir, no pré e pós-treino etc.) e para harmonizar com todos os tipos de comida e bebida.<\/p>  \n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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