{"id":350721,"date":"2022-05-24T12:53:19","date_gmt":"2022-05-24T12:53:19","guid":{"rendered":"http:\/\/yurialves.com.br\/rede\/?p=45899"},"modified":"2024-01-11T19:25:16","modified_gmt":"2024-01-11T19:25:16","slug":"mapa-promove-workshop-sobre-uso-de-fermentacao-na-producao-de-alimentos-analogos-aos-de-origem-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redepress.com.br\/noticias\/2022\/05\/mapa-promove-workshop-sobre-uso-de-fermentacao-na-producao-de-alimentos-analogos-aos-de-origem-animal\/","title":{"rendered":"MAPA promove workshop sobre uso de fermenta\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de alimentos an\u00e1logos aos de origem animal"},"content":{"rendered":"
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\"GFI<\/p>\n

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GFI Brasil vai apresentar resultados do estudo regulatório sobre fermentação desenvolvido em parceria com o ITAL<\/p>\n

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O The Good Food Institute Brasil (GFI) participa no próximo dia 26 de maio, a partir das 8h30, do Workshop “O uso de processos fermentativos para obtenção de alimentos análogos à proteína animal”, promovido pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O evento tem o objetivo de debater questões técnicas e de mercado relevantes para a regulação dos alimentos e ingredientes obtidos a partir de processos fermentativos. A transmissão será realizada no canal do Youtube do Sistema Unificado de Atenção Agropecuária Suasa – Mapa<\/a>. <\/p>\n

O workshop representa mais um importante passo do governo em direção à regulamentação do setor de proteínas alternativas no Brasil. No ano passado, o GFI Brasil promoveu uma série de workshops focados em produtos feitos de planta (plant-based) e o MAPA lançou uma tomada pública de subsídios, consultando a população sobre o tema. Neste ano, o GFI Brasil lançou três estudos regulatórios sobre carne cultivada, proteínas vegetais e fermentação, a fim de subsidiar as tomadas de decisão sobre o assunto. <\/p>\n

“O estudo regulatório sobre fermentação, incomendado ao ITAL pelo GFI Brasil, concluiu que para os produtos a base de proteínas alternativas, o atual regulamento de novos alimentos e novos ingredientes é adequado, não sendo necessário desenvolver nenhum novo regulamento específico. Esperamos que a decisão do DIPOV ratifique as conclusões do estudo, apontando que o atual marco regulatório de novo alimentos será o documento utilizado pelas empresas que utilizem as tecnologias de fermentação em seus produtos”, afirmou Alexandre Cabral, vice-presidente de Políticas Públicas do GFI Brasil.<\/p>  \n

O Estudo Regulatório sobre fermentação pode ser lido aqui<\/a>. Confira a programação e acompanhe as discussões do evento.<\/p>  \n

PROGRAMAÇÃO<\/p>\n

Abertura<\/p>\n

Glauco Bertoldo – Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem egetal – DIPOV\/SDA\/MAPA<\/p>\n

Painel 1 –  Visão Conceitual<\/p>\n

Do laboratório ao bioreeator -Visão Geral do estado-da-técnica em fermentação aplcada à área de alimentos<\/p>\n

Paulo Coutinho – SENAI\/CETIQT – ISI Biossintéticos<\/p>\n

Gustavo Mercaldi – Laboratório Nacional de Biociências (LNBio)\/ Centro Nacional de Pesquisa em<\/p>\n

Energia e Materiais (CNPEM)<\/p>\n

Mediadora: Karina Leandro DIPOV\/SDA\/MAPA<\/p>\n

Painel 2 – Visão de Mercado e Ambiente Regulatório Internacional<\/p>\n

Elementos para um mercado competitivo<\/p>\n

Marcos Pupin – Associação Brasileira de Bioinovação – ABBI<\/p>\n

Neusely da Silva – Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)<\/p>\n

Mediador: Elton Massarollo DIPOV\/SDA\/MAPA<\/p>\n

Painel 3 – Tendências<\/p>\n

O que vem por aí: produtos e pesquisas em desenvolvimento no Brasil e Marco Regulatório<\/p>\n

Ana Claudia Peluso – Novozymes<\/p>\n

Alexandre Cabral – Vice-presidente de Políticas Públicas do GFI Brasil<\/p>\n

Mediadora: Sibelle de Andrade Silva – SDI\/MAPA<\/p>\n

Encerramento<\/p>\n

Hugo Caruso – Coordenador-Geral de Qualidade Vegetal – DIPOV\/SDA\/MAPA<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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